在蔬果類飲料加工中，果汁通過濃縮減少的果汁的容積，便于運輸貯藏運輸，提高穩(wěn)定性。果汁濃縮技術常規(guī)應用的是真空蒸發(fā)法。這樣會影響果香，導致果汁芳香的逸散、褐變和焦糊味道的產(chǎn)生,耗能高。為了降低耗能，目前做有前途的便是膜分離技術的應用。便是利用反滲透水處理設備處理技術是低分子無機物或有機水溶液的分離。
對用滲透法濃縮蘋果、柑橘、菠蘿等果蔬汁經(jīng)型您改了大量的研究，20年間，果蔬汁濃縮多用醋酸纖維素反滲透膜,它對醇和有機酸的分離率較低,與蒸發(fā)法相比,反滲透濃縮的果汁可使?jié)饪s果汁有更好的芳香感與清涼感。
采用蒸發(fā)法幾乎使果汁中的芳香成分幾乎全部消失了。及時采用速凍濃縮的果汁保存的芳香成分也只保留8%。滲透膜法怎能保存30%~60%，脂溶性部分比水溶i型哪部分的保留的的更多。不同果汁的性質(zhì)使用不同透水率的滲透膜。反滲透水處理設備中使用的滲透膜種類也是有差異的，一般都含有一定量的無機鹽和果酸,透過液可作為礦泉水或天然飲料的用水。
就這樣通過反滲透水處理設備滲透技術制出果汁，在家用純凈水設備的凈化水調(diào)配。其實純凈水設備就有反滲透技術，比如反滲透水處理設備在凈化海水的應用，沒想到可以為我們制造美味果汁。
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